Pesez-Reaktion

Pe|sez-Re|ak|ti|on [pə'se:-; nach dem frz. Chemiker M. Pesez (*1914)]:

1) qual. Nachweis von Weinsäure u. Tartraten durch schrittweise Umsetzung mit Kaliumbromid, Resorcin u. Schwefelsäure, wobei eine tiefblaue Färbung entsteht;

2) Nachweis von 2-Desoxypentosen, deren essigsaure, mit Xanthydrol erwärmte Lsg. eine Rotfärbung zeigen.